![[2019]農民ドライ/ココファーム 白 750ml](https://image1.shopserve.jp/arbre-wineshop.com/pic-labo/CocoFarmDry15.jpg)
「農民ドライ」は軽めでスッキリと飲める、手ごろな価格の白ワインを目指し、日本の北国の葡萄からつくられました。 このようなワインは鶏肉や魚、チーズなどの軽めの料理と合わせやすく、大いに役立つでしょう。また、暑い夏の時期、１日の終わりや夕食に飲むと、涼しい気分にさせてくれます。お寿司や和食にも合う「日本の小粋な白ワイン」です。
●容量：750ml
※画像はサンプルです。商品は店舗現行ヴィンテージとなります。お気軽にお問い合わせくださいませ。
| テクニカル・データ | |
| 品種： | ミュラー・トゥルガウ 28 % シャルドネ 27 % ソーヴィニョン・ブラン 23 % バッカス 18％ ケルナー 4 % |
| 畑： | 北海道余市 荒農園、 長谷川農園、藤澤農園、才川農園 長野県高山村 角藤農園 長野県安曇野 ぼーのふぁーむ 山形県上山 南果連協同組合 山梨県北杜市 city farm |
| 収穫： | 2018/09/13, 14 2019/09/07, 13, 15, 27, 28 2019/10/02, 04, 09, 10, 15, 18, 22 収穫時の糖度（平均）：20.5°Brix |
| 醗酵： | 除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。葡萄の香りを逃がさないように液温20℃以下に保ち、ゆっくりと醗酵させた。一部品種については混醸した。 |
| 熟成： | タンクで約3カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過を行った。 |
| 瓶詰： | ビン詰日：2020/02/19, 20, 21 本数：26,078本(750ml) 6,385本(375ml) アルコール：12.5% 酸度：0.44 g/100 ml 残糖：0.1% |
| このワインについて | |
| テイスティング･コメント： | グレープフルーツ、ライム、レモンピールに加えハーブ、ディル、ミントなど清涼感のある香り、火打石やわずかにホワイトペッパー（ホール）のスパイス。口当たりはドライで包み込むような粘性と青りんごや洋梨の果実と共に硬質でフレッシュな酸が全体を引き締めている。 |
| 料理との相性： | キヌアと根菜の温製サラダ、蕪と白菜のポタージュ、スナップエンドウのおかか和え、アスパラのフラン、ワカモレ、スモークサーモン ライムを添えて、鶏笹身の柚子胡椒焼き、新玉葱と桜海老のかき揚、稚鮎の天麩羅、パスタ・コン・レ・サルデ、レアチーズケーキ |
| 飲み頃： | 2020～2022年 フレッシュな味わいが楽しめる 10℃程度に冷やすことをお勧めする。 2022～2026年 ドライフルーツや蜂蜜の香りが強くなり、一体感と丸みのある味わいになる。 |
2020/03/16
