[2009]グリュエンスピール/マルセル・ダイス GRUENSPIEL / MARCEL DEISS 750ml

価格: ¥7,550 (税込)
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AOC アルザス
詳細 「グリュエンスピール」は、わずか10cmほどの砂礫質・花崗岩質の表土に、  厚い泥土質・粘土質の基層を持った1.5haの区画からなる作品です。  平均樹齢20年、それぞれ独立して植樹されたリースリング、ピノ・ノワール、  ゲヴェルツトラミネールが3分の1ずつブレンドされているとのこと。  「各品種の個性が突出することなく、テロワールの個性が品種の個性を  上回ることの証明でもあるワインだ」と、当主のジャン・ミシェル・ダイス氏も  述べているそうで、マルセル・ダイスのプルミエ・クリュの白ワインの中では  最も重厚かつ濃密なスタイルのものだそうです。  目隠し状態で飲むと、赤ワインと間違えてしまう人も少なくないとか…。  ホロホロ鳥のロースト、牛肉のタルタル、エポワス、ラングル、  マンステールといったチーズとの相性が特に良いとのこと。
品種 リースリング、ピノ・ノワール、  ゲヴェルツトラミネールが3分の1ずつブレンド
タイプ
容量 750ml
備考

■おすすめのレシピ

◆キッシュ
・冷凍パイシート
・卵
・生クリーム
・塩、こしょう
・粉チーズ
・きのこ類(石づきを切り食べやすい大きさにカット)
・茄子(角切り)
・厚切りベーコン(角切り)
・ドライトマト
・パプリカパウダー
・白ワイン
・チーズ

1.パイシートを型に合わせカットし、フォークで空気穴をあける。
2.重石をのせて200℃10分焼き、重石をとって10分焼く
3.フライパンにオイルをひき具材を炒め白ワイン、パプリカパウダー、塩、こしょうで味を調味しパイにのせる。
4.卵液を流し込みチーズをのせて200℃15分程度焼く

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