“晩秋の週末、葡萄畑でみんなでワインを楽しむ”収穫祭も、おかげさまで36回目をむかえます。
このお祭りの開催を記念したラベルのワインをご用意しました。日本の葡萄100％、飲み頃のロゼワインです。
※ヴィンテージは2018年です。
※今年から開けやすいスクリューキャップ栓になりました。
今年の収穫祭記念ラベルのデザインは中村隆さんです。
●容量：750ml
| テクニカル・データ | |
| 品種： | マスカット・ベーリーA 43% 富士の夢 24% アムレンシス 14% メルロ 9％ ブラック・クイーン 5% その他 5% |
| 畑： | 山梨県甲州市勝沼 山梨県韮崎市穂坂 栃木県栃木市大平 茨城県つくば 岩手県紫波 長野県高山村 長野県安曇野 山形県 |
| 収穫： | 2018/09/02, 03, 06, 09, 10, 12, 15, 19, 21, 22, 25, 27, 28, 30 2018/10/01, 02, 09 |
| 醗酵： | ブドウの実を傷つけないように除梗し、やさしくプレス。時間をかけ丁寧に搾られた、フルーティで旨みのあるジュースに、コクを出すため若干補糖する。フレッシュな果実味を保つために、低温で1～3週間かけてじっくり野生酵母で醗酵。 |
| 熟成： | ステンレスタンクにオリ引きし、ブレンド後、低温で約3～5ヶ月熟成。 |
| 瓶詰： | オリ引き後、濾過を行いながらビン詰。 ビン詰日:2019/03/01 アルコール: 11.3 % 酸度:0.49 g/100 ml. 残糖:0.5 % |
| このワインについて | |
| テイスティング･ コメント： |
濃いめのバラ色。いちごキャンディのような香りとともに､アセロラ､チェリー､ローズヒップが華やかな印象。イーストの香り。アタックは穏やかないちご様の甘いフレーバーと丸い口当たりを感じる。チェリー、野いちご、わずかにグレープフルーツのフレーバーが口中で優しく広がる。余韻は穏やかな旨味と渋味、ワイン単体以上に料理との相性の良さを想起させる。 |
| 料理との相性： | 生ハム、カプレーゼ、サーモンのカルパッチョ、エビの生春巻き、手羽先の煮こごり、蒸し鶏ときくらげの和え物、レアチーズケーキ |
| 飲み頃： | 冷蔵庫で冷やすとスッキリとした印象に。温度が上がると甘いフレーバーがより広がる印象に。季節や飲むシチュエーションを選ばないので、気軽に楽しめる。今から2、3年はフレッシュに、以降熟成が進むと、穏やかだがまとまりのあるより上品な味わいを楽しめるだろう。 |
