[2013]サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・マルコネ/シモン・ビーズ Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Marconnets/Simon BIZE 赤 750ml

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AOC Savigny Les Beaune 1er cru
品種 ピノ・ノワール100%
コメント・味わい 最もボーヌ寄りの1級畑であり、ボーヌの同名畑とは高速道路を挟んで隣り合う。軽い砂質の土壌のため、非常にフレグラントな香りが特徴的。味わいも軽妙で小気味よく、滑らかな喉越し。
タイプ
容量 750ml
備考 ※エチケット等に少々の汚れがございます。ご了承の上お買い求め下さいませ。

醸造・栽培

除梗の割合 無除梗
発酵(樽/タンク) 木製発酵槽
発酵温度 最高30度
発酵期間 10日間
使用酵母 天然酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク) 0%
熟成期間 12~15ヵ月
マロラクティック発酵の有無 する(自発的に)
瓶詰め時のフィルターの有無 無清澄、無ろ過
所有面積 0.60ha
土壌 砂質の深い土壌
ぶどう品種(セパージュ) Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立て ギュイヨ・サンプル
平均樹齢 1973年に植樹
密植度 1000本/ha
平均年間生産量(本数) 3000本
収穫量 35~40hl/ha
収穫方法 手摘み
農法 リュット・レゾネ
BIO認証団体 なし

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