[2012]ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ/ジャイエ・ジル Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Rouge/JAYER-GILLES 赤 750ml

価格: ¥5,500 (税込)
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AOC Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune
品種 ピノ・ノワール100%
コメント・味わい 新樽100%で熟成させた、数少ないオート・コート・ド・ボーヌ。ブドウの成熟度に自信がなければできない芸当だ。同じ造りをするオート・コート・ド・ニュイと比べていくぶん繊細で、小気味よい酸が感じられ、タンニンは穏やか。
タイプ
容量 750ml
備考 ※エチケット等に少々の汚れがございます。ご了承の上お買い求め下さいませ。

醸造・栽培

除梗の割合 100%
発酵(樽/タンク) セメントタンク
発酵温度 32~33度
使用酵母 天然酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク) 100%
熟成期間 17~18ヶ月
マロラクティック発酵の有無 する
瓶詰め時のフィルターの有無 なし
所有面積 1.10ha
土壌 石灰粘土質
ぶどう品種(セパージュ) Pinot Noir 100%

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