![[2012]ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ/ジャイエ・ジル Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Rouge/JAYER-GILLES 赤 750ml](https://image1.shopserve.jp/arbre-wineshop.com/pic-labo/JayerGillesBHCB12.jpg)
| AOC | Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune | |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
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| コメント・味わい | 新樽100％で熟成させた、数少ないオート・コート・ド・ボーヌ。ブドウの成熟度に自信がなければできない芸当だ。同じ造りをするオート・コート・ド・ニュイと比べていくぶん繊細で、小気味よい酸が感じられ、タンニンは穏やか。 | |
| タイプ | 赤 | |
| 容量 | 750ｍｌ | |
| 備考 | ※エチケット等に少々の汚れがございます。ご了承の上お買い求め下さいませ。 | |
醸造・栽培
| 除梗の割合 | 100% |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | セメントタンク |
| 発酵温度 | 32～33度 |
| 使用酵母 | 天然酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 100% |
| 熟成期間 | 17～18ヶ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | なし |
| 所有面積 | 1.10ha |
| 土壌 | 石灰粘土質 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Pinot Noir 100% |
