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[2017] ラ・シュヴァリエール・ヴィオニエ La Chevali Viognier 白　750ml

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生産国 　　 フランス　ラングドック&ルーシヨン 呼称 I.G.Pペイ・ドック 生産者 Mas La Chevalière マス・ラ・シュヴァリエール 品種 ヴィオニエ100％ 色・タイプ 　　白 醸造・熟成 ミネルヴォワ、ベジエール、アグド、ベダリウー、モンペリエ、ニーム、セヴェンヌに位置する畑。空気圧圧搾後、24時間最高10℃で冷却安定を行う。12日ステンレスタンクで15℃で発酵。マロラクティック発酵は行わず快活な酸を保ちます。熟成は6ヶ月ステンレスタンクで行う。 アルコール度数 12

コメント 豊かで、オレンジの花とスパイスが広がります。繊細なアプリ コットの風味がアロマ豊かなフィニッシュに表れます。

■7月メニュー
・フロマージュブラン　蟹いくらのヴェリーヌ
・いさきのセージバターソース　ナスのキャビアとズッキーニのファルシ添え
・パイナップルケーキ