[2012]ブルゴーニュ シャルドネ/アミオ・セルヴェル Bourgogne Chardonnay/AMIOT SERVELLE 白 750ml

価格: ¥4,300 (税込)
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生産国
   フランス
地域
  ブルゴーニュ
クラス
  ACブルゴーニュ
葡萄品種
  シャルドネ
  白
甘辛
  辛口
アルコール度数
  13.5
ボディ感
  
コメント
シャンボール・ミュジニィを代表する生産者の白。フローラルで複雑な香りと綺麗な酸が印象的。力強さを秘めたミネラルリッチな味わい。
畑に関する情報
シャンボール・ミュジニィ村に接する県道D974号線(旧国道N74号線)より東に位置する畑。
葡萄の栽培・収穫に関する情報
植密度10,000~12,000本/ha。収量63hl/ha。有機農法(08年よりエコセール認証)。9月中旬に収穫。
醸造・熟成に関する情報
収穫したブドウを破砕し、除梗せずにそのまま圧搾。樽発酵し、15ヶ月樽熟成。新樽比率10%。

ワイナリー情報
アミオ セルヴェル
http://www.amiot-servelle.com/
シャンボール・ミュジニィに本拠を置き、この地のエレガントな個性を最大限に表現しているアミオ・セルヴェル。現在8haの畑を所有し、ブドウ栽培にはビオロジックを採用、2008年にエコセール認証を受けています。また、ブルゴーニュの有機栽培研究会GEST(ジェスト)にも参加するなど積極的に有機農法に取り組んでいます。畑での仕事を何よりも大事にし、ブドウの品質にこだわったワインは、その品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60%以上がフランス国内で消費されています。

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