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[2012]ブルゴーニュ　シャルドネ/アミオ・セルヴェル　Bourgogne Chardonnay/AMIOT SERVELLE　白　750ml

価格:	¥4,300 (税込)

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生産国 　　 フランス 地域 　　ブルゴーニュ クラス 　　ACブルゴーニュ 葡萄品種 　　シャルドネ 色 　　白 甘辛 　　辛口 アルコール度数 　　13.5 ボディ感

コメント シャンボール・ミュジニィを代表する生産者の白。フローラルで複雑な香りと綺麗な酸が印象的。力強さを秘めたミネラルリッチな味わい。

畑に関する情報 シャンボール・ミュジニィ村に接する県道D974号線(旧国道N74号線)より東に位置する畑。

葡萄の栽培・収穫に関する情報 植密度10,000～12,000本/ha。収量63hl/ha。有機農法（08年よりエコセール認証）。9月中旬に収穫。

醸造・熟成に関する情報 収穫したブドウを破砕し、除梗せずにそのまま圧搾。樽発酵し、15ヶ月樽熟成。新樽比率10％。

ワイナリー情報	アミオ　セルヴェル	http://www.amiot-servelle.com/
シャンボール・ミュジニィに本拠を置き、この地のエレガントな個性を最大限に表現しているアミオ・セルヴェル。現在8haの畑を所有し、ブドウ栽培にはビオロジックを採用、2008年にエコセール認証を受けています。また、ブルゴーニュの有機栽培研究会GEST(ジェスト)にも参加するなど積極的に有機農法に取り組んでいます。畑での仕事を何よりも大事にし、ブドウの品質にこだわったワインは、その品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60％以上がフランス国内で消費されています。