[2014]シャサーニュ・モンラッシェ・ヴィエーユ ヴィーニュ(赤)/ギィ・アミヨ・エ・フィス Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge/AMIOT Guy et Fils 赤 750ml

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AOC Chassagne-Montrachet
コメント シャサーニュ・モンラッシェは白同様に赤の品質も高い。ラズベリーや赤スグリのチャーミングな果実香。果実味の凝縮感があり、キメ細かなタンニンがストラクチャーを構成。酸とミネラルのバランスがよい。シンプルに塩コショウでグリルした牛ロースに合います。
品種 ピノ・ノワール100%
タイプ
容量 750ml
備考 ※ヴィンテージワインのため傷、汚れ等ございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。

醸造・栽培

除梗の割合 100%
発酵(樽/タンク) タンク
発酵温度 30~35度
発酵期間 15~30日間
使用酵母 自生酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク) タンク50%、樽50%(内新樽50%)
熟成期間 12ヶ月+6~8ヶ月のタンク熟成
マロラクティック発酵の有無 する。自発的に
瓶詰め時のフィルターの有無 する
所有面積 2.1112ha
土壌 粘土石灰質
ぶどう品種(セパージュ) Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立て コルドン・ロワイヤ
平均樹齢 25~30年
密植度 9000~10000本/ha
平均年間生産量(本数) 15000本
収穫量 50~55hl/ha
収穫方法 手摘み
農法 リュット・レゾネ

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