[2016]サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・フルノー/シモン・ビーズ Savigny Les Beaune 1er Cru Les Fournaux/Simon BIZE 赤 750ml

価格: ¥10,500 (税込)
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AOC Savigny Les Beaune 1er cru
品種 ピノ・ノワール100%
コメント・味わい ヴェルジュレスの麓に位置し、サヴィニー・レ・ボーヌの1級畑では、最もアロース・コルトンに近い性格をもつ。赤い果実の中に動物的なニュアンスが感じられ、少々固めのタンニン。
タイプ
容量 750ml
備考 ※エチケット等に少々の汚れがございます。ご了承の上お買い求め下さいませ。

醸造・栽培

除梗の割合 無除梗
発酵(樽/タンク) 木製発酵槽
発酵温度 最高30度
発酵期間 10日間
使用酵母 天然酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク) 0%
熟成期間 12~15ヵ月
マロラクティック発酵の有無 する(自発的に)
瓶詰め時のフィルターの有無 無清澄、無ろ過
所有面積 1.00ha
土壌 斜面下部の深い土壌
ぶどう品種(セパージュ) Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立て ギュイヨ・サンプル
平均樹齢 1962年、1963年に植樹
密植度 1000本/ha
平均年間生産量(本数) 5500本
収穫量 35~40hl/ha
収穫方法 手摘み
農法 リュット・レゾネ
BIO認証団体 なし

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