![[2016]サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・フルノー/シモン・ビーズ Savigny Les Beaune 1er Cru Les Fournaux/Simon BIZE 赤 750ml](https://image1.shopserve.jp/arbre-wineshop.com/pic-labo/SimonBizeSlB16ama.jpg)
| AOC | Savigny Les Beaune 1er cru | |
| 品種 | ピノ・ノワール100% |
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| コメント・味わい | ヴェルジュレスの麓に位置し、サヴィニー・レ・ボーヌの1級畑では、最もアロース・コルトンに近い性格をもつ。赤い果実の中に動物的なニュアンスが感じられ、少々固めのタンニン。 | |
| タイプ | 赤 | |
| 容量 | 750ｍｌ | |
| 備考 | ※エチケット等に少々の汚れがございます。ご了承の上お買い求め下さいませ。 | |
醸造・栽培
| 除梗の割合 | 無除梗 |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | 木製発酵槽 |
| 発酵温度 | 最高30度 |
| 発酵期間 | 10日間 |
| 使用酵母 | 天然酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 0% |
| 熟成期間 | 12～15ヵ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する（自発的に） |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | 無清澄、無ろ過 |
| 所有面積 | 1.00ha |
| 土壌 | 斜面下部の深い土壌 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Pinot Noir 100% |
| ぶどうの仕立て | ギュイヨ・サンプル |
| 平均樹齢 | 1962年、1963年に植樹 |
| 密植度 | 1000本/ha |
| 平均年間生産量（本数） | 5500本 |
| 収穫量 | 35～40hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | リュット・レゾネ |
| BIO認証団体 | なし |
